Le retour du grand classique. Si la moutarde à l’estragon est un pilier de la cuisine française, celle de Bruno Nozi la réinvente. L’alliance entre la graine de moutarde volcanique de Polignac et la fraîcheur anisée de l’estragon est explosive.
Ce n’est pas une pâte verte fluo. C’est une moutarde à l’ancienne authentique, texturée, où l’herbe vient apporter une note végétale et poivrée qui « claque » en bouche. Indispensable pour les viandes blanches.
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Moutarde Auvergnate à l’Estragon « La Véritable » – 250g
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La fraîcheur herbacée. L’estragon est une herbe aromatique puissante, avec ses notes caractéristiques d’anis et de réglisse. Bruno Nozi l’incorpore généreusement dans sa moutarde à l’ancienne cultivée au Domaine des Adrets. Le résultat est un condiment vif. L’attaque est piquante (la signature de la graine locale), mais elle est immédiatement suivie par cette vague de fraîcheur végétale qui nettoie le palais. C’est la moutarde la plus « printanière » de la gamme.
Comment la déguster ?
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Le Poulet à l’Estragon (Incontournable) : C’est le mariage historique. Badigeonnez un poulet fermier avant de le rôtir, ou délayez une cuillère dans la sauce crème de votre fricassée. L’estragon et la volaille sont faits pour s’entendre.
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Avec les Poissons Gras : Sur un saumon ou un maquereau, la note anisée de l’estragon tranche parfaitement avec le gras du poisson.
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En Vinaigrette pour Salade de Pommes de Terre : Oubliez la mayo. Une vinaigrette montée avec cette moutarde transforme une simple salade de pommes de terre tièdes en plat raffiné.
Une composition naturelle. Pas de colorant vert bizarre. Juste la couleur naturelle des ingrédients : Eau, graines de moutarde de l’exploitation, vinaigre d’alcool, estragon, sel, acide citrique.
Cultivée et transformée au Domaine des Adrets, par Bruno Nozi.
Description
La fraîcheur herbacée. L’estragon est une herbe aromatique puissante, avec ses notes caractéristiques d’anis et de réglisse. Bruno Nozi l’incorpore généreusement dans sa moutarde à l’ancienne cultivée au Domaine des Adrets. Le résultat est un condiment vif. L’attaque est piquante (la signature de la graine locale), mais elle est immédiatement suivie par cette vague de fraîcheur végétale qui nettoie le palais. C’est la moutarde la plus « printanière » de la gamme.
Comment la déguster ?
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Le Poulet à l’Estragon (Incontournable) : C’est le mariage historique. Badigeonnez un poulet fermier avant de le rôtir, ou délayez une cuillère dans la sauce crème de votre fricassée. L’estragon et la volaille sont faits pour s’entendre.
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Avec les Poissons Gras : Sur un saumon ou un maquereau, la note anisée de l’estragon tranche parfaitement avec le gras du poisson.
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En Vinaigrette pour Salade de Pommes de Terre : Oubliez la mayo. Une vinaigrette montée avec cette moutarde transforme une simple salade de pommes de terre tièdes en plat raffiné.
Une composition naturelle. Pas de colorant vert bizarre. Juste la couleur naturelle des ingrédients : Eau, graines de moutarde de l’exploitation, vinaigre d’alcool, estragon, sel, acide citrique.
Cultivée et transformée au Domaine des Adrets, par Bruno Nozi.
Informations complémentaires
| Poids | 0,25 kg |
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