La douceur d’automne. C’est la moutarde la plus « réconfortante » de la gamme. Bruno Nozi associe le piquant de sa graine volcanique à la richesse de la noix.
Le résultat est un condiment qui joue sur la rondeur. L’huile naturelle de la noix vient enrober le piquant du vinaigre pour offrir une texture onctueuse et des notes grillées. C’est la moutarde gastronomique par excellence pour les plats d’hiver et les fromages.
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Moutarde aux Noix « La Véritable » – 250g
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L’équilibre de la force et du gras. La noix est un oléagineux. Une fois broyée et intégrée à la moutarde de Polignac, elle agit comme un « adoucissant » naturel, mais avec du caractère. On ne perd pas la force de la moutarde artisanale, mais elle est immédiatement suivie par une saveur de fruit sec torréfié et une légère amertume noble en fin de bouche. La couleur est plus chaude, la texture plus liante. C’est un produit qui a de l’épaisseur.
Comment la déguster ?
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La Salade d’Endives (Le Classique Absolu) : L’amertume de l’endive, le gras de la noix, le piquant de la moutarde. Ajoutez des morceaux de Comté et vous avez l’entrée de bistro parfaite.
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Le Filet Mignon à la Crème : La noix adore le veau et le porc. Une grosse cuillère mélangée à de la crème fraîche en fin de cuisson crée une sauce brune onctueuse et parfumée qui nappe la viande.
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Sur le Plateau de Fromage : Osez ! Une pointe de moutarde aux noix sur un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire fermier. C’est une révélation.
Des ingrédients vrais. Pas d’arôme artificiel de noix. Bruno Nozi utilise de la vraie noix pour garantir ce goût de sous-bois authentique. Composition : Eau, graines de moutarde, vinaigre d’alcool, pâte de noix, sel, acide citrique.
Cultivée et transformée au Domaine des Adrets, par Bruno Nozi.
Description
L’équilibre de la force et du gras. La noix est un oléagineux. Une fois broyée et intégrée à la moutarde de Polignac, elle agit comme un « adoucissant » naturel, mais avec du caractère. On ne perd pas la force de la moutarde artisanale, mais elle est immédiatement suivie par une saveur de fruit sec torréfié et une légère amertume noble en fin de bouche. La couleur est plus chaude, la texture plus liante. C’est un produit qui a de l’épaisseur.
Comment la déguster ?
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La Salade d’Endives (Le Classique Absolu) : L’amertume de l’endive, le gras de la noix, le piquant de la moutarde. Ajoutez des morceaux de Comté et vous avez l’entrée de bistro parfaite.
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Le Filet Mignon à la Crème : La noix adore le veau et le porc. Une grosse cuillère mélangée à de la crème fraîche en fin de cuisson crée une sauce brune onctueuse et parfumée qui nappe la viande.
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Sur le Plateau de Fromage : Osez ! Une pointe de moutarde aux noix sur un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire fermier. C’est une révélation.
Des ingrédients vrais. Pas d’arôme artificiel de noix. Bruno Nozi utilise de la vraie noix pour garantir ce goût de sous-bois authentique. Composition : Eau, graines de moutarde, vinaigre d’alcool, pâte de noix, sel, acide citrique.
Cultivée et transformée au Domaine des Adrets, par Bruno Nozi.
Informations complémentaires
| Poids | 0,25 kg |
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