Description
Ce risotto de shiitaké est une préparation sèche associant du riz et des shiitakés, conçue pour réaliser facilement un plat complet et savoureux.
Le shiitaké apporte une saveur profonde et boisée, caractéristique de ce champignon, qui donne au risotto une identité aromatique plus marquée. La recette reste volontairement simple afin de préserver l’équilibre des ingrédients.
Préparation
- Faire revenir le mélange dans un corps gras
- Ajouter progressivement de l’eau ou un bouillon chaud
- Laisser cuire en remuant jusqu’à obtention d’un risotto crémeux
Ce risotto peut être servi tel quel ou agrémenté de fromage, d’herbes, ou d’un filet d’huile selon les goûts.
À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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