Description

Cette préparation de fruits est réalisée à partir de cynorhodons (fruits de l’églantier), représentant 70 % de la recette. Ces fruits sauvages sont appréciés pour leur intensité aromatique et leur goût singulier, à mi-chemin entre douceur et acidité.

Le fruit est travaillé avec soin afin d’obtenir une texture homogène et agréable, tout en conservant son identité gustative. Le sucre de betterave bio est utilisé en quantité maîtrisée pour équilibrer la recette et assurer la conservation, sans masquer le caractère du cynorhodon.

Cette préparation se distingue par son profil franc et authentique, sans ajout d’arôme, de colorant ou de conservateur. Elle est élaborée de façon artisanale, en petites séries.

Suggestions de dégustation

• Sur du pain, des biscottes ou une brioche
• En accompagnement de yaourts, fromages blancs ou desserts lactés
• En base pour pâtisseries, nappages ou desserts traditionnels

Préparation de fruits à 70 % de cynorhodon, sucre de betterave bio.

Fabrication artisanale par Les Surprises d’Élise.